India Malabar AA Monsooned (250g) Espresso

Monzúnová káva je vlastne skôr nehoda než niečo plánované. Stalo sa to v dobách, kedy spojenie medzi Európou a Indiou prekonávali plachetnice, ktoré ešte museli plávať okolo Afriky (okolo Mysu dobrej nádeje). Káva, ktorá sa plachetnicami prepravovala, bola často vystavená veľkej vlhkosti a prudkým vetrom a vďaka dreveným trupom lodí tu vznikali veľmi špecifické klimatické podmienky. Na tie sa podpísala aj mnohokrát značná zmena teploty počas dlhej plavby. Keď plavba trvala podľa počasia aj niekoľko mesiacov, mali tieto extrémne podmienky na kávu určitý vplyv. Kávové zrná boli odfarbené a napučané. O to väčšie prekvapenie bolo v Európe, keď sa káva doviezla. Bola totiž iná ako väčšina ostatných. Menej acidity, väčšie telo, celkovo komplexné a akoby „kávejšie“. Netrvalo to dlho a monzúnová káva sa stala veľmi vyhľadávanou v celej Európe.

Dnes sa táto káva už pomocou plachetníc neprepravuje a vďaka Suezskému prieplavu trvá cesta podstatne kratší čas, a tak bolo potrebné simulovať podmienky, ktorým bola vtedy vystavená, a to sa našťastie farmárom v Indii veľmi dobre podarilo. Ručne zozbieraná káva sa spracováva najčastejšie mokrou cestou a následne sa nechá v špeciálne skonštruovaných otvorených skladoch po dobu cca 12-16 týždňov. Tieto sklady sa nachádzajú v meste Mangalore, na pobreží zvanom Malabar. V období monzúnu sa vďaka monzúnovým vetrom a dažďom takto simuluje plavba plachetnicou, ktorá vtedy trvala až 6 mesiacov. Káva v tejto fáze musí byť veľmi starostlivo kontrolovaná, aby nepodľahla plesni. Pre tento proces sa káva pestuje v regióne Karnataka v juhozápadnej Indii.

Káva sa takto produkuje v kvalite AA aj A, v odrodách ako arabiky, tak robusty.

Táto káva je priam ideálna pre milovníkov kávy s mliekom, pretože si aj po pridaní veľkého množstva mlieka, nápoj udrží charakteristickú kávovú chuť.

Doplnkové parametre: